GARLIN, Gustave Carte illustrée à l'usage de MM.... Lot 31
Résultat :
Non Communiqué
Estimation :
Réservé aux abonnés
GARLIN, Gustave Carte illustrée à l'usage de MM. les restaurateurs, Maîtres d'hôtels, Établissements comestibles, pâtissiers, glaciers. Contenant 320 dessins gravés par Blitz. Paris Garnier frères 1889 In-4° (lég. rouss.). Toile bleue d'éd., plats titrés et ornés à froid et en doré avec cabochons, dos lisse (lég. frotté). Rare ouvrage présentant des modèles de menus (dîner de noce, déjeuner sous bois...) et de cartes (vins, potages, hors-d'oeuvre froids, grosses pièces de gibier, salades, gramolates...) illustrées d'in-texte et pleines pages. Complet des 12 modèles de cartes à remplir détachables retenus par un cordon au volume et avec un autre modèle à pleine p. dans le livre. L'ouvrage de Garlin s'ouvre sur "L'art de faire son menu", avec des conseils pour composer un menu. Réf. Vicaire 902. - Pas dans Bitting ni Oberlé.
Nous utilisons des cookies pour vous offrir une meilleure expérience de navigation, réaliser des analyses de trafic du site et de vous proposer des contenus et des annonces les plus adaptés à vos centres d’intérêts.